もう何年前になるのか、酢大豆に凝ったことがあった。
雑誌やテレビで酢大豆が健康に良いと盛んに喧伝され、それに影響されて酢大豆があたかも健康万能食のようだと流行したことがある。僕もそのひとりだった。酢大豆はダイエットに、またコレステロール値の低下にも便秘に効くと疑わなかった。そんな民間療法に洗脳されて大豆と酢にお世話になった頃があった。
しかし、気がついたら随分と長い期間、酢大豆と別れていたところに、偶然、今は亡き遠藤周作氏がエッセーに、酢大豆のコリ症解消効果を熱量込めて書いているのを読んで、我が意を得たりと懐かしく酢大豆を思い出していた。今度は丁度そのタイミングで、友人のＳさんから自家の畠から収穫したという大豆をいただくことになった。
そうだった、酢大豆があったではないか！と思わず膝を打った。
大豆を弱火で煎り、黒酢に漬け込むだけで僕の酢大豆は出来上がった。また再びの酢大豆が旧友に再会したように心から嬉しく、前回とはまた違う気持ちで、僕は1粒1粒を心から楽しんで食べている(龍)
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